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l 增加湯圓皮的持水能力，在煮湯圓時，不易混湯。
l 改善湯圓的耐煮性，防止湯圓在水煮過程中出現(xiàn)糊爛而跑湯。
l 口感更加滑爽，徹底改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感。
l 防止湯圓在速凍過程中出現(xiàn)開裂，由于較好的保持了面團(tuán)中的水分，改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性，從而達(dá)到防止開裂的目的。
l 不脫粉、不混湯、不開裂，而且糯性和彈性大大提高，與同類產(chǎn)品比，同等添加量可提高加水量2- 4%。
添加量：0.20--0.50%
公司可根據(jù)客戶要求進(jìn)行定向改良！